Arrivo in hotel sulla riviera e sistemazione. Trasferimento nell’entroterra per raggiungere Brisighella patria dell’olio DOP omonimo.  Visita ad un frantoio tradizionale, tour esperienziale con degustazione di olio extravergine e prodotti tipici del territorio. Per vivere appieno l’esperienza e scoprire l’intero processo produttivo, nel periodo di raccolta delle olive, da metà ottobre a fine novembre, si potrà visitare il frantoio in funzione. Immancabile il museo all’aperto del Sentiero dell’olio dedicato agli olivi secolari, il sentiero si snoda attorno ai punti più rilevanti della storia di Brisighella e del suo olio, si ammira la dorsale della Vena del Gesso, baluardo di difesa di questo giacimento di olio verde. Pranzo in trattoria tipica. A seguire visita del borgo medievale, dalla Torre dell’orologio passando attraverso la Via degli Asini, unico esempio di via medievale sopraelevata in Europa. Il panorama riempie gli occhi di colori, le macchie gialle dei vigneti, i rossi aranciati dei frassini e delle querce. Nei mesi autunnali vi attendono le leccornie locali: il tartufo, l’olio, la pera volpina e il formaggio stagionato, tra sagre e ricorrenze. Rientro in hotel, cena e pernottamento.

Dopo colazione  partenza per Ridracoli e la sua diga, un immenso bacino circondato da colline a capofitto su un’enorme massa idrica blu intenso. Ci troviamo sulle sponde del Lago di Ridracoli, in un’area popolata da borghi medievali ricchi di fascino e storia,  qui la natura offre suggestivi spettacoli di colori autunnali, dove il foliage rende
tutto poetico. Camminare nei boschi intorno al lago offrirà spettacol emozionanti. Da marzo a ottobre è possibile una  visita in battello sul lago che  vi mostrerà l’interezza del bacino e la sua storia. In tarda mattinata si scende a Santa Sofia, nel cuore del Parco Nazionale delle foreste Casentinesi, parte del circuito “Città Slow” per la sua qualità di vita. Dopo una visita al centro storico, vi aspetta un wine tour in una tenuta  dove potrete  vivere l’esperienza di come da un grappolo di uva  allevato con cura e amore, nasce un vino capace di raccontare la storia di questa bellissima terra.  Degustazione finale di vini autoctoni come Cagnina, Albana passita, Pagadebit, accompagnati da ciambella romagnola e saba. - Fine servizi -